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L'érablière de Moncton en 360°

La première cabane à sucre au Canada à être exploitée par une municipalité

Il y a plusieurs années, lorsque la ville de Moncton a fait l'acquisition de terrains dans le bassin versant de Turtle Creek afin de créer (ou possiblement pour agrandir) son réservoir d’eau potable, elle a fait l’acquisition involontaire d’une érablière. Après un examen attentif, on a décidé d’exploiter cette ressource naturelle. D’abord, un système moderne de collecte de la sève d’érable était requis. Ensuite, on a construit un petit édifice facile d'accès où l’on transforme la sève en sirop d’érable et où l'on accueil le public pour faire la démonstration du processus. C’est là où cette image interactive à 360 degrés a été capturée.

Dans cette scène, on peut voir certaines étapes du processus : surveiller de près l'évaporation, collecte et embouteillage du syrop, vérification de la couleur et de la qualité, étiquettage, empaquetage, etc. La grande cuve en métal visible dans l’image est un évaporateur. Son rôle est de bouillir la sève afin de faire évaporer une partie de l’eau et ainsi augmenter la concentration de sucre jusqu’à un certain niveau. Quand la sève est récoltée, celle-ci a une concentration de sucre entre 2 à 3 pourcent; durant l'évaporation, la proportion de sucre augmente et à 66,6% et devient du sirop. Si l’on bout le sirop davantage, il devient du beurre, de la crème ou du sucre d’érable traditionnel.

Pour en savoir plus, participez à une visite organisée pendant la saison du sucre d’érable, de la mi-mars à la mi-avril. Les visites organisées sont offertes aux écoles, groupes et individus intéressés. L'adresse du site web est ci-dessous.

La ville de Moncton a été la première municipalité au Canada à posséder et exploiter une sucrerie, aussi aconnu sous le nom de cabane à sucre. Son fonctionnement est auto-suffisant grâce aux revenus générés par la vente des produits de l’érable. Plusieurs produits sont mis en vente sur les lieux. Des bouteilles spéciales sont offertes pour des événements spéciaux et aussi comme cadeaux corporatifs.

Pour plus d'information

Visitez la page de l'Érablière de Moncton sur le site web de la ville de Moncton : www.moncton.ca